В фермерском хозяйстве были обнаружены случаи заражения острым описторхозом. По этой причине в Октябрьском районе, в городе Нягани Территориальным отделом Управления Роспотребнадзора было проведено расследование относительно директора предприятия с целью установления обстоятельств, послуживших причиной обострения эпидемиологической обстановки. В ходе проверки были обнаружены такие санитарные и технологические нарушения:
- в помещениях на производстве не оборудована канализация;
- инструмент, не имеющий маркировки, применяется и для очистки рыбы, и для её дефростации, а также для санитарной обработки оборудования;
- не существует проекта санитарно-охранной зоны, таковая не оборудована у комплекса КФХ;
- нет горячего водоснабжения, только централизованное холодное;
- нет санузла для персонала;
- в отделе копчений отсутствует возможность проведения влажной уборки помещения;
- камеры для хранения и обеззараживания рыбы не оборудованы приборами контроля температуры;
- нет механической вентиляции, не предполагается её установка;
- “Део-Хлор” размещён без руководства по эксплуатации;
- не ведутся технологические журналы производства продукции из рыбы, как и журналы учёта температурных режимов.
Источник: hantimansiysk
Фото : iStock
